「紅樓夢」という名作は、清代の作家曹雪芹が著した中国の古典文学の傑作です。その中で、多くの人物や物語が描かれていますが、その中でも特に目立つのが豪華な宴席とそこで提供される料理たちです。本稿では、「紅樓夢」の中で登場する大菜を中心に、当時の食文化とその背景...